Всего найдено: 13
  • 1. Содержание и задачи курса "Процессы и аппараты пищевых производств"
    Наука о процессах и аппаратах является основой каждой отрасли технологии пищевых производств. Возникнув в конце прошлого века, она является научной дисциплиной, которая играет громадную роль в различных современных технологиях пищевых производств. В пищевой промышленности осуществляются самые разнообразные процессы, в которых исходные материалы в результате химического взаимодействия претерпевают глубокие превращения, сопровождающиеся изменением агрегатного состояния, внутренней структуры и
  • Научно-практические основы ресурсосбережения в механических процессах кондитерского производства
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. Москва - 2003 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ. Обеспечение населения Российской Федерации качественными, разнообразными продуктами питания является первоочередной социально-экономической проблемой. Ее успешное решение возможно на основе развития перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса путем совершенствования традиционных и создания новых технологий с применением
  • Научно-практические основы ресурсосбережения в механических процессах кондитерского производства
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. Москва - 2003 Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ. Обеспечение населения Российской Федерации качественными, разнообразными продуктами питания является первоочередной социально-экономической проблемой. Ее успешное решение возможно на основе развития перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса путем совершенствования традиционных и создания новых технологий с применением
  • НЕПРЕРЫВНЫЕ И ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ИМИ
    Значительных трудностей в управлении непрерывными технологическими процессами не возникает ввиду их непрерывности и стационарности. Управление этими процессами осуществляется в основном локальными системами управления, а в последнее время в возрастающей степени — цифровыми системами. Для пищевых производств характерны дискретные технологические процессы. С точки зрения модели процесса важно определить характер дискретности, чтобы учитывать его при управлении. К дискретным технологическим
  • Литература
    Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. - М.: Химия, 1973. - 784 с. Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 663 с. Кавецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. -М.: Агропромиздат, 1991. – 432 с. Романков П.Г. и др. Процессы и аппараты химической промышленности. - Л.: Химия, 1989.  - 559 с. Плановский А.Н., Николаев П.И. Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии. - М.: Химия,
  • Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук Специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств Важнейшей народнохозяйственной задачей, которая во многом обусловливает направления социально-экономического развития нашего общества, является улучшение структуры питания населения. В основу ее достижения положено решение комплекса взаимоувязанных вопросов экономического, технического, научного и организационно-правового характера. В
  • Совершенствование технологии и комплекса машин для производства семян и волокна льна путем оптимизации технологических и конструктивных параметров рабочих органов
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. Великие Луки - 2004 05.20.01 - Технологии и средства механизации сельского хозяйства. Льноводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Дает два равноценных вида продукции - волокно и семена. Стебли льна содержат 20 .30% волокна и являются основным источником волокнистого сырья для изготовления экологически чистых антисептических тканей, одежды, технических изделий. Потребность текстильной про-мышленности в
  • СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ (ХЛЕБОЗАВОДОМ)
    Эффективность функционирования АСУ хлебозавода в основном определяется выбором структур АСУТП, его отделений и подразделений, их функциями, комплексом технических средств управления с учетом мощности и необходимого уровня автоматизации. Структурную организацию АСУ хлебозавода следует рассматривать по горизонтали (где выделяются его технологические отделения и подразделения в плане задач управления законченными технологическими процессами производства) и по вертикали (где выделяются уровни
  • Литература
    Сороко, Э.М. Структурная гармония систем / Э.М. Сороко; под ред. Е.М. Бабосова. - Минск, 1984. Сороко, Э.М. Золотое сечение, процессы самоорганизации и эволюции систем: Введение в общую гармонию систем. - М., 2006. Семенюта, Н.Ф. Золотая пропорция в природе и искусстве / Н.Ф. Семенюта, В.Л. Михаленко. - Гомель, 2002. Семенюта, Н.Ф. Анализ линейных электрических цепей методом лестничных чисел. - Гомель, 2010. Семенюта, Н.Ф. Фундаментальные основы красоты - гармонические пропорции. - Гомель,
  • Глава 2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЯТЕОРИЙ АВТОМАТИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ
      Развитие систем управления технологическими процессами пищевых производств проходит ряд качественных ступеней, связанных с применением соответствующих автоматических средств, которые обеспечивают полное или частичное освобождение обслуживающего персонала от выполнения функций контроля и управления. На ранней стадии развития автоматические средства обеспечивали формирование различных местных локальных систем автоматизации: автоматического контроля и сигнализации; автоматического регулирования;
  • Золотопромышленность Енисейской губернии с 1832 по 1917 год
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата исторических наук. Красноярск - 2003 Специальность 07.00.02 - Отечественная история. Актуальность темы исследования обусловлена постоянным общест-венно-историческим интересом, проявляемым исследователями к истории добычи золота вследствие того особого места, которое оно занимает в истории человечества. Являясь единым, исторически сложившимся в товарном мире эквивалентом выражения стоимости и функционируя в качестве всеобщей меры стоимости,
  • Разработка и обоснование технологии приготовления кулинар¬ной продукции в пароконвектомате
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. 2007 Специальность 05.18.15 - Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. Актуальность темы. Основная масса сырья при использовании его в предприятиях общественного питания подвергается тепловой обработке, которая оказывает значительное влияние на качество готовой продукции. От способа, режима нагрева, его продолжительности зависят санитарная безопасность, органолептические показатели, пищевая
  • Защита от инфракрасного излучения
    Подавляющее большинство производственных процессов на пищевых предприятиях сопровождается выделением инфракрасного (теплового) излучения как оборудованием, так и материалами. Находясь вблизи нагретых материалов, поверхностей оборудования, аппаратов, трубопроводов, пламени, человек подвергается воздействию инфракрасного излучения. Из-за его поглощения повышается не только температура человеческого тела, но и конструкции помещений (пол, стены, перекрытия), оборудования, инструмента. В результате
- Авиационная и ракетно-космическая техника - Автоматизация и управление - Автоматизация и управление технологическими процессами - Антенны, СВЧ-устройства и их технологии - Архивоведение - Атомное реакторостроение - Аэродинамика - Библиотековедение - Биотехнология пищевых продуктов - Вакуумная, компрессорная техника - Вычислительные машины, комплексы и компьютерные сети - Гидравлические машины - Горные машины - Динамика, баллистика - Документалистика - Документальная информация - Документоведение - Древесиноведение - Инженерная геометрия и компьютерная графика - Информатика, вычислительная техника и управление - Информационно-измерительные и управляющие системы - Информационно-измерительные приборы - Информационные системы и процессы - Квантовые методы обработки информации - Книговедение - Колесные и гусеничные машины - Конструкция летательных аппаратов - Кораблестроение - Математическое и программное обеспечение вычислительных машин - Математическое моделирование - Машиноведение - Машиностроение - Машины агроинженерных систем - Машины, агрегаты и процессы - Методы и системы защиты информации - Методы контроля и диагностика в машиностроении - Метрология - Обработка давлением - Оптические и оптико-электронные приборы - Организация производства - Первичная обработка текстильных материалов - Пневмосистемы - Приборостроение - Приборы и методы измерения - Приборы и методы контроля природной среды - Приборы и методы преобразования изображений и звука - Приборы навигации - Приборы, системы и изделия медицинского назначения - Проектирование и конструкция судов - Производство текстильной и легкой промышленности - Промышленное рыболовство - Процессы и аппараты пищевых производств - Радиоизмерительные приборы - Радиолокация и радионавигация - Радиотехника и связь - Роботы - Сварка - Светотехника - Силовая электроника - Системный анализ - Системы автоматизации проектирования - Системы и устройства телевидения - Системы телекоммуникаций - Системы, сети и устройства телекоммуникаций - Средства механизации сельского хозяйства - Стандартизация и управление качеством продукции - Судовые энергетические установки - Теоретическая электротехника - Теоретические основы информатики - Теория механизмов и машин - Тепловые двигатели - Тепловые двигатели - Тепловые, электроракетные двигатели - Технология жиров, эфирных масел - Технология и машины лесозаготовок - Технология и оборудование деревопереработки - Технология и товароведение пищевых продуктов - Технология машиностроения - Технология мясных продуктов - Технология приборостроения - Технология продовольственных продуктов - Технология сахара - Технология судостроения - Технология швейных изделий - Транспортное машиностроение - Трение и износ в машинах - Управление в социальных и экономических системах - Холодильная и криогенная техника - Численные методы и комплексы программ - Эксплуатация летательных аппаратов - Электромеханика - Электрооборудование в сельском хозяйстве - Электротехника - Электротехнические комплексы и системы - Электротехнология - Элементы и устройства вычислительной техники -