Всего найдено: 5
  • Разработка научно-практических основ биотехнологии новых функциональных молочных продуктов
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. Москва - 2002 Специальность: 05.18.07 - биотехнология пищевых продуктов (перерабатывающие отрасли АПК) АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ. В результате глобального загрязнения окружающей среды резко ухудшились натуральные свойства многих продуктов питания, а некоторые из них стали вредными и опасными для здоровья человека. Они частично или полностью перестали обладать лечебными свойствами, удовлетворять организм человека в ежедневно
  • Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами
    Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук Специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств Важнейшей народнохозяйственной задачей, которая во многом обусловливает направления социально-экономического развития нашего общества, является улучшение структуры питания населения. В основу ее достижения положено решение комплекса взаимоувязанных вопросов экономического, технического, научного и организационно-правового характера. В
  • СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
    1. Нечаев, А.П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства: учеб. пособие/ А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова. СПб.: ГИОРД, 2007. - 248 с. 2. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами/ В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позня- ковский; под ред. В.Б. Спиричева. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 548 с. 3. Елисеева, Н.Е. Низкожирные майонезы и соусы с пищевыми волокнами и комплексом биологически
  • Введение. история развития производства этанола в россии
      В России и за рубежом в ХХ столетии широкое развитие получила промышленная биотехнология. Большинство биотехнологических процессов в той или иной степени связаны с жизнедеятельностью микроорганизмов. Многие пищевые и кормовые продукты получают путём реализации различных биотехнологических процессов. Наиболее распространёнными пищевыми продуктами, полученными на предприятих пищевой промышленности, являются пекарские дрожжи, этиловый спирт, пиво, уксусная кислота, лимонная кислота, хлеб,
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
    Любой информационный материал, касающийся получения биологически активных веществ, не может быть представлен в полноте и многообразии, охва­тывающем весь перечень известных к настоящему времени групп подобных соединений. Опрометчиво было бы полагать, что данное учебное пособие послужит глобальной цели представить широкий спектр технологий произ­водства синтетических веществ, введение которых в пищевое сырье и готовые продукты является превентивной мерой сохранения здоровья нации и
- Авиационная и ракетно-космическая техника - Автоматизация и управление - Автоматизация и управление технологическими процессами - Антенны, СВЧ-устройства и их технологии - Архивоведение - Атомное реакторостроение - Аэродинамика - Библиотековедение - Биотехнология пищевых продуктов - Вакуумная, компрессорная техника - Вычислительные машины, комплексы и компьютерные сети - Гидравлические машины - Горные машины - Динамика, баллистика - Документалистика - Документальная информация - Документоведение - Древесиноведение - Инженерная геометрия и компьютерная графика - Информатика, вычислительная техника и управление - Информационно-измерительные и управляющие системы - Информационно-измерительные приборы - Информационные системы и процессы - Квантовые методы обработки информации - Книговедение - Колесные и гусеничные машины - Конструкция летательных аппаратов - Кораблестроение - Математическое и программное обеспечение вычислительных машин - Математическое моделирование - Машиноведение - Машиностроение - Машины агроинженерных систем - Машины, агрегаты и процессы - Методы и системы защиты информации - Методы контроля и диагностика в машиностроении - Метрология - Обработка давлением - Оптические и оптико-электронные приборы - Организация производства - Первичная обработка текстильных материалов - Пневмосистемы - Приборостроение - Приборы и методы измерения - Приборы и методы контроля природной среды - Приборы и методы преобразования изображений и звука - Приборы навигации - Приборы, системы и изделия медицинского назначения - Проектирование и конструкция судов - Производство текстильной и легкой промышленности - Промышленное рыболовство - Процессы и аппараты пищевых производств - Радиоизмерительные приборы - Радиолокация и радионавигация - Радиотехника и связь - Роботы - Сварка - Светотехника - Силовая электроника - Системный анализ - Системы автоматизации проектирования - Системы и устройства телевидения - Системы телекоммуникаций - Системы, сети и устройства телекоммуникаций - Средства механизации сельского хозяйства - Стандартизация и управление качеством продукции - Судовые энергетические установки - Теоретическая электротехника - Теоретические основы информатики - Теория механизмов и машин - Тепловые двигатели - Тепловые двигатели - Тепловые, электроракетные двигатели - Технология жиров, эфирных масел - Технология и машины лесозаготовок - Технология и оборудование деревопереработки - Технология и товароведение пищевых продуктов - Технология машиностроения - Технология мясных продуктов - Технология приборостроения - Технология продовольственных продуктов - Технология сахара - Технология судостроения - Технология швейных изделий - Транспортное машиностроение - Трение и износ в машинах - Управление в социальных и экономических системах - Холодильная и криогенная техника - Численные методы и комплексы программ - Эксплуатация летательных аппаратов - Электромеханика - Электрооборудование в сельском хозяйстве - Электротехника - Электротехнические комплексы и системы - Электротехнология - Элементы и устройства вычислительной техники -